Afşin’de kaybolmaya yüz tutmuş değerlerimizden bir tanesi Üzüm Pekmezi yapımı. Bir çok değerimiz gibi malesef Üzüm pekmezi de artık yapılmıyor İlçemizde.

Ama ellerinden geldiğince Doğal olarak Pekmez tüketmek isteyenlerde yok değil. İlerlemiş yaşına rağmen Mustafa ve Nazlı Özdemir çifti Sevin Kızılkaya’da yetiştirdikleri üzümleri toplayarak evlerinin önünde Üzüm Pekmezi yapıyor.

Sevin Kızılkaya Mezrasında toplanan üzümler önce Sal’da tepelenerek suyunun çıkması sağlanıyor. Daha sonra 2 farklı bekleme kazanlarında bekletiliyor. Yüksek ateşte en az 4 saat pişiriliyor.Pişirirken de özlü olsun ve kazanın dibi yanmasın diye Pekmez savruluyor.

Soner Özdemir, bir geleneği yaşatmaya çalışıyoruz diyor.

HOŞ GELDİN YÂ ŞEHR-İ RAMAZAN – III

Üzümün Pekmeze uzanan yolcuğuna şahitlik ettik.