Anadolu yeme-içme kültürünün vazgeçilmez bir parçası olan sebzeleri kurutup yeme işi Afşin’de yaşatılıyor. Büyüktatlı yaylalarında yaylacılar kışın tüketmek üzere kışlık hazırlıklarına devam ediyor.
Sebzenin besin değerini koruma bakımından da bilinen köklü yöntemlerden birisi olan Kışlık ürünler hazırlanıyor. Afşin’de genelde kış aylarına doğru kurutularak saklanabilen yiyecekler arasında patlıcan, biber ve kabak ilk sırayı alıyor.
Afşin’de kırsal mahallelerde yazın taze tüketilmesinin yanı sıra kış aylarında da kurutulmuş haliyle sofradan eksik olmuyor.
Konu ile ilgili Afşin Haber Merkezine konuşan Büyüktatlı mahallesi yaylasından Emine Şahan, yaz aylarında bahçemize ektiğimiz bütün sebzeleri taze iken dalından koparıp yeriz. Kışında kurutarak yazdaki gibi taptaze olarak yeriz. Her şeyimiz doğaldır dedi.
